Recettes et accords - Wines of Sicily
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Recettes et accords

Grâce à leur fraîche acidité et à leurs arômes de fruits frais, les vins siciliens sont polyvalents et s’accordent à merveille aux plaisirs de la table. En règle générale, les vins blancs sont meilleurs avec des mets légers et les fromages non affinés, tandis que les vins rouges s’harmonisent naturellement avec des plats plus costauds. Cela dit, les amateurs de vin blanc peuvent choisir un grillo pour accompagner tout le repas, qu’il s’agisse de pâtes, de viandes blanches grillées ou de fromage de chèvre. Les amateurs de vin rouge seront comblés par l’incontournable Nero d’Avola, qui s’harmonise avec tout, des antipasti aux viandes grillées.

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  • Salade de pommes de terre au raifort et à l’aneth

Salade de pommes de terre au raifort et à l’aneth

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Dynamisez vos menus d’été avec cette salade de pommes de terre incontournable, aux saveurs intenses d’aneth et de raifort. Ce plat s’harmonise parfaitement avec un Frappato Sicilia DOC.

Ingrédients

  • 3 livres de petites pommes de terre, de différentes variétés
  • ¼ tasse d’oignon rouge, haché fin
  • Une cuillerée à table de vinaigre de vin blanc
  • 1 tasse de crème sure
  • 3 cuillers à table d’aneth frais, haché fin
  • ¼ tasse de ciboulette, hachée fin
  • 1 cuiller à table de moutarde de Dijon
  • 3 cuillers à table de raifort préparé
  • 1 cuiller à thé de sel
  • ½ cuiller à thé de poivre noir

Préparation

Faire cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’on puisse y piquer facilement une fourchette, les laisser refroidir, puis les couper en cubes de 1 po. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients et verser cette vinaigrette sur les pommes de terre. Réfrigérer pendant cinq heures avant de servir.