Amenez les couleurs vives et les saveurs de l’été à votre table avec ces pokés rafraîchissants et savoureux, servis avec un verre de Grillo Sicilia DOC bien frais.

Ingrédients

  • 1 livre de steaks de thon jaune (albacore), partiellement congelés
  • 1/4 tasse d’oignon doux, en tranches fines
  • 1 oignon vert, coupé en biseau
  • 1 mangue, coupée en cubes de 1/2 po
  • 1 gousse d’ail, hachée fin
  • 2 cuillers à thé de graines de sésame noir, grillées
  • 2 cuillers à thé de noix de macadamia (non salées et rôties), grillées et hachées
  • 3 cuillers à table de sauce soya
  • 2 cuillers à table d’huile de sésame
  • ¼ à ½ cuiller à thé de sel rouge Alea ou de sel de mer hawaïen, ou de gros sel cascher
  • ½ cuiller à thé de flocons de piment de Cayenne (optionnel)
  • Tranches de kiwi pour la décoration

Préparation

Avec un couteau bien tranchant, couper le thon en cubes de 1/2 po. Déposer le poisson dans un grand bol.

Ajouter l’oignon, la mangue, l’ail, les grains de sésame, les noix de macadamia, la sauce soya, l’huile de sésame, le sel et les flocons de piment de Cayenne. Remuer délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Recouvrir le poké d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins deux heures. Décorer de tranches de kiwi au moment de servir.