{"id":1489,"date":"2015-05-18T02:45:21","date_gmt":"2015-05-18T02:45:21","guid":{"rendered":"https:\/\/winesofsicily.ca\/?page_id=1489"},"modified":"2022-11-14T18:12:03","modified_gmt":"2022-11-14T18:12:03","slug":"sicile-notre-histoire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/winesofsicily.ca\/fr\/sicile-notre-histoire\/","title":{"rendered":"Sicile : Notre histoire"},"content":{"rendered":"
\"Sicily:<\/span><\/div>
“La Sicile est une terre de contrastes, dot\u00e9e d\u2019un fabuleux patrimoine de vieilles vignes. Celles-ci nous rappellent que la Sicile jouit d\u2019une r\u00e9elle biodiversit\u00e9 et que ses c\u00e9pages expriment toute la complexit\u00e9 des terroirs d\u2019appellation de l\u2019\u00eele, tout en \u00e9tant particuli\u00e8rement bien adapt\u00e9s au climat m\u00e9diterran\u00e9en.”<\/div>\n
Jean-Luc Etievent, cofondateur de Wine Mosaic<\/div>\n
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Sicile : Notre histoire<\/h1><\/div>

La r\u00e9putation de la Sicile comme paradis de la gastronomie et des vins persiste depuis plus de 3 000 ans.<\/p>\n

Tout a commenc\u00e9 au VIIIe si\u00e8cle av. J.-C. avec l\u2019arriv\u00e9e, dans l\u2019est de la Sicile, des Grecs qui ont implant\u00e9 des pratiques viticoles m\u00e9thodiques afin de produire du vin de qualit\u00e9.<\/p>\n

Au fil des si\u00e8cles, les Ph\u00e9niciens et les Romains ont fait le commerce du vin sicilien, en vantant sa puissance et ses qualit\u00e9s distinctives. Les meilleures vignes se sont multipli\u00e9es, la viticulture s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9e et les vins siciliens se sont fait conna\u00eetre, sur l\u2019\u00eele et ailleurs. Aujourd\u2019hui, nous r\u00e9coltons le fruit de leurs efforts.<\/p>\n

Malgr\u00e9 les nombreux changements, la plupart des c\u00e9pages indig\u00e8nes et des traditions viticoles s\u00e9culaires continuent de jouer un r\u00f4le important en Sicile. Gr\u00e2ce aux soins m\u00e9ticuleux des vignobles et au traitement d\u00e9licat des baies dans les exploitations vinicoles de l\u2019\u00eele, les vins d\u2019appellation Sicilia DOC (d\u00e9nomination d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e) pr\u00e9sentent de riches palettes aromatiques qui ont fait la renomm\u00e9e de la Sicile et comptent certains des meilleurs vins de l\u2019Italie.<\/p>\n

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\"Modern<\/span>
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Des vins modernes qui tirent parti
\nd\u2019un h\u00e9ritage historique<\/h1><\/div>

Des si\u00e8cles de vinification dans chacune des r\u00e9gions de la Sicile t\u00e9moignent d\u2019un h\u00e9ritage viticole diversifi\u00e9 qui fait le bonheur des amateurs de vin du monde entier.<\/p>\n

Chaque mill\u00e9sime est issu de m\u00e9thodes naturelles et durables pratiqu\u00e9es dans les vignobles et de techniques douces dans les chais, produisant des vins qui expriment parfaitement la richesse des c\u00e9pages et des terroirs de la Sicile. Fid\u00e8les aux traditions ancestrales de l\u2019\u00eele tout en adoptant des pratiques \u0153nologiques modernes, les viticulteurs red\u00e9finissent sans cesse la sp\u00e9cificit\u00e9 de certains des vins les plus anciens et typ\u00e9s du monde.<\/p>\n

Ces techniques ax\u00e9es sur la qualit\u00e9 bonifient les vins siciliens, en leur conf\u00e9rant une fra\u00eecheur optimale, une \u00e9l\u00e9gante structure et une personnalit\u00e9 distinctive, et ce, dans chaque bouteille. L\u2019appellation Sicilia DOC est \u00e9galement un gage d\u2019authenticit\u00e9 du vin comme \u00e9l\u00e9ment intrins\u00e8que de la riche mosa\u00efque vinicole de la Sicile.<\/p>\n

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Des racines anciennes aux tables modernes
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Les apprentissages du pass\u00e9 se refl\u00e8tent dans le travail des vignerons modernes. De nos jours, les meilleurs vins siciliens sont \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de c\u00e9pages indig\u00e8nes anciens et d\u00e9gust\u00e9s dans les restaurants et dans les foyers dans le monde entier. Au Canada, les chefs et les sommeliers reconnaissent les vins de Sicile comme un excellent choix de vins polyvalents qui se pr\u00eatent aux petites et grandes occasions.<\/p>\n

Maintenant que les vins Sicilia DOC sont offerts sur le march\u00e9 canadien, leur destin\u00e9e est prometteuse. Tandis que la r\u00e9gion s\u2019ouvre \u00e0 tous les horizons, l\u2019avenir augure bien pour cette \u00eele de la M\u00e9diterran\u00e9e proposant une vaste mosa\u00efque de vins.<\/p>\n

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